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Zwei Hauben für „die Möwe”: Gault&Millau zeichnet Erhard Schobers Küche aus

© VILA VITA Pannonia
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Ein kulinarischer Erfolg in Pamhagen: Nur wenige Monate nach der Übernahme der Küchenleitung der „Möwe” werden Erhard Schober und sein Team mit zwei Hauben von Gault&Millau ausgezeichnet. Der renommierte Restaurantführer würdigt damit eine eigenständige Küche, die regionale Bio-Produkte mit internationalen Einflüssen verbindet. 
v.l.n.r.: Zsolt Nagy (Maître), Dominic Lackner (Sommelier),
Karol Klinger (Souschef), Erhard Schober (Küchenchef)
© Vila Vita Pannonia

Pamhagen, 22. Oktober 2026. Große Freude im Seerestaurant „die Möwe” des VILA VITA Pannonia: Küchenchef Erhard Schober und sein Team wurden im Gault&Millau 2027 mit zwei Hauben ausgezeichnet. Schober, der zuvor im Restaurant „Voi.Bio” drei Hauben erkochte und mit dem „Gault&Millau Future Award“ ausgezeichnet wurde, setzt seit seinem Wechsel nach Pamhagen auf eine konsequent naturverbundene Küche mit weltoffener Handschrift. 

Sein Ansatz rückt Bio-Produkte aus der Region sowie Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten und der unmittelbaren Umgebung in den Mittelpunkt. Internationale Einflüsse, kreative Fermentationstechniken und raffinierte Zubereitungsmethoden verleihen den regionalen Produkten dabei neue geschmackliche Facetten. So wird das Wildschweinschnitzel mit Zwetschgen-Chutney serviert, die Gansl-Rolle mit Austernpilzen und Wafu kombiniert und das Filet vom österreichischen Weiderind durch Petersilienwurzel, Markknochen und Mole ergänzt. Dieser eigenständige Stil und Schobers Experimentierfreude bleiben auch bei Gault&Millau nicht unbemerkt: Der Restaurantguide bescheinigt der Möwe großes Potenzial. 

Neben solchen modernen Interpretationen regionaler Produkte hat auch die österreichische Küche ihren festen Platz: So darf in der Ganslzeit der klassische Ganslbraten natürlich nicht fehlen. 

„Die zwei Hauben sind eine wunderbare Bestätigung für den Weg, den wir mit der Möwe eingeschlagen haben. Wir möchten zeigen, wie vielfältig und spannend die Produkte unserer Region sein können, wenn man ihnen mit Neugier und Offenheit begegnet“, so Küchenchef Erhard Schober. 

Ein regional verwurzeltes Team, das offen für Neues ist 

Hinter der ausgezeichneten Küche steht ein eingespieltes Team: An Schobers Seite sorgt Souschef Karol Klinger für die Umsetzung der kreativen Gerichte, während Maître Zsolt Nagy die Gäste durch das kulinarische Erlebnis begleitet. Sommelier Dominic Lackner ergänzt das Angebot mit ausgewählten Weinen und eigens entwickelten alkoholfreien Pairings.  

Trotz der Auszeichnung bleibt die Möwe ein Restaurant für alle: Neben besonderen kulinarischen Erlebnissen stehen auch unkomplizierter Genuss und eine entspannte Atmosphäre direkt am See im Mittelpunkt. Die zwei Hauben unterstreichen den Anspruch, die Möwe als eigenständige kulinarische Adresse im burgenländischen Seewinkel weiterzuentwickeln. 

Auch besondere kulinarische Begegnungen sind geplant: Am 21. November lädt die Möwe zu „Winzer am See“ mit Josef Umathum ein. Unter dem Motto „Einzigartige Weine. Persönliche Geschichten. Besondere Begegnungen.“ treffen zehn ausgewählte Weine auf ein Menü in vier Gängen. 

Am 28. November folgt ein weiteres Highlight: Johann Schmuck ist bei einem exklusiven 4-Hands-Dinner in der Möwe zu Gast. Unter dem Motto „4 Hände | 2 Köpfe | 1 Küche“ erwartet die Gäste ein gemeinsames Menü in sechs Gängen. Für beide Veranstaltungen sind die Plätze limitiert. 

Adresse und Öffnungszeiten:  

Die Möwe 
Storchengasse 1 
7152 Pamhagen, Österreich 
+43 (2175) 21800 
info@vilavitapannonia.at 

Mittwoch – Sonntag 
Frühstück 07:30 – 11:00 Uhr 
Lunch: 12:00 – 14:00 Uhr 
Nachmittags am See: 14:00 – 17:00 Uhr 
Dinner: 17:00 – 21:00 Uhr 

Montag & Dienstag Ruhetag 

Reservierungsmöglichkeiten, Speisekarten und weitere Informationen finden Sie HIER. 

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Das VILA VITA Pannonia, Teil der luxuriösen Hotelgruppe VILA VITA Hotel & Touristik GmbH, ist ein renommiertes Ferienresort im sonnigen Burgenland, am Rande des Nationalparks Neusiedler See-Seewinkel gelegen. 1993 von der Familie Pohl eröffnet, empfängt das Resort seit über 30 Jahren Gäste aus aller Welt und bietet eine einzigartige Kombination aus Entspannung, Erholung und Unterhaltung. Auf einer Fläche von mehr als 200 Hektar erstreckt sich das idyllische Resort mit seinen 199 Wohneinheiten, darunter Bungalows und 39 exklusive Residenzen am See. Das VILA VITA Pannonia bietet eine breite Palette von Freizeitangeboten wie Bogenschießen, Sauna, Tennis, Fußball, Reiten, Wassersportaktivitäten, Fahrradverleih für Erkundungstouren durch die malerische Umgebung, Kinderbetreuung und spezielle Programme für die kleinen Gäste sowie Streichelzoo und Bauernhof-Erlebnisse für die ganze Familie. Das Resort verfügt zudem über ein überragendes Spa- und Wellnessangebot, darunter ein Spa mit verschiedenen Massage- und Behandlungsoptionen, einen Fitnessraum sowie einen Friseur für zusätzliche Verwöhnung. In Summe kümmern sich rund 250 Mitarbeiter*innen um das Wohlergehen der Gäste. Das VILA VITA Pannonia verwöhnt seine Gäste auch kulinarisch mit einer vielfältigen Auswahl an Restaurants und Bars. Ob exquisite Gourmetgerichte im preisgekrönten Gourmetrestaurant "die Möwe" oder traditionelle österreichische Küche im Hauptrestaurant VITAVESTA. Das Wellness Bistro im Spa-Bereich stillt den kleinen Hunger der Gäste. Die hauseigene Piano Bar bietet die Möglichkeit, die Abende entspannt ausklingen zu lassen. Von feinen Speisen bis hin zu erfrischenden Getränken bietet das Resort für jeden Geschmack das passende Angebot. Außerdem bietet das VILA VITA Anwesen – mit jahrzehntelanger Event-Expertise – von kleinen Tagungen bis hin zu schillernden Großveranstaltungen und märchenhaften Hochzeiten die passende Location für jede Art von Event. 
www.vilavitapannonia.at

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