Österreichs Gastronomie, insbesondere als kulinarischer Hotspot, prägt das gesellschaftliche Leben, schafft Begegnungsräume und verbindet Gastfreundschaft mit wirtschaftlicher Relevanz. Gleichzeitig stehen viele Betriebe unter Druck: steigende Kosten, Personalmangel, volatile Nachfrage und knappe Margen prägen den Alltag. Über diese Entwicklungen diskutierten Vertreter:innen aus Gastronomie, Wirtschaft und Technologie bei einem Hintergrundgespräch in der Ottakringer Brauerei.